кулинарное
ankhen
offline
Лежит у меня в холодильнике кусок свиного окорока, около килограмма.
Думаю, чего из него приготовить при минимальнейшем наборе продуктов.
"Гармошкой" я уже запекала.
надо что-то вкусное и быстрое:)
Думаю, чего из него приготовить при минимальнейшем наборе продуктов.
"Гармошкой" я уже запекала.
надо что-то вкусное и быстрое:)
Пастушка
offline
РУЛЕТ
из свинины
С ГРУШАМИ
6 ПОРЦИЙ 8 ВРЕМЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ
700-800 г свиной вырезки
1 большая груша
100 г сыра (например, эдамского)
1 луковица
по 2 веточки укропа и петрушки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
1. Вырезку очистите от пленок и сухожилий,
надрежьте вдоль и раскройте как
книгу, накройте пленкой и слегка отбейте.
Посолите, поперчите .
2. Грушу, лук и сыр нарежьте тонкой соломкой,
з елень нашинкуйте . Выложите
на мясо, сверните рулетом, обвяжите кулинарным
шпагатом.
3. Обжарьте на разогретой сковороде
с растительным маслом со всех сторон, выложите
в форму для з апекания и поставьте
в предварительно раз огретую до 200°С
духовку на 30 минут.
СОВЕТ: Этот рулет вы можете не обжаривать
перед запеканием, но тогда запекайте
его в фольге в течение 1 часа. За
10 минут до готовности фольгу надрежьте
сверху и дайте рулету подрумяниться.
из свинины
С ГРУШАМИ
6 ПОРЦИЙ 8 ВРЕМЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ
700-800 г свиной вырезки
1 большая груша
100 г сыра (например, эдамского)
1 луковица
по 2 веточки укропа и петрушки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
1. Вырезку очистите от пленок и сухожилий,
надрежьте вдоль и раскройте как
книгу, накройте пленкой и слегка отбейте.
Посолите, поперчите .
2. Грушу, лук и сыр нарежьте тонкой соломкой,
з елень нашинкуйте . Выложите
на мясо, сверните рулетом, обвяжите кулинарным
шпагатом.
3. Обжарьте на разогретой сковороде
с растительным маслом со всех сторон, выложите
в форму для з апекания и поставьте
в предварительно раз огретую до 200°С
духовку на 30 минут.
СОВЕТ: Этот рулет вы можете не обжаривать
перед запеканием, но тогда запекайте
его в фольге в течение 1 часа. За
10 минут до готовности фольгу надрежьте
сверху и дайте рулету подрумяниться.
Пастушка
offline
мясоеРисом
И ЧЕРНОСЛИВОМ
8 ПОРЦИЙ 8 ВРЕМЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ
1,6 кг свиной шейки
100 г отваренного риса
50 г чернослива
без косточек (замочить)
1ч.л.молотойкорицы
подсолнечное масло
для жарки
соль, перец по вкусу
1. Мясо очистите от пленок и надрежьте вдоль, раскройте
как книгу, накройте пленкой и отбейте. Приправьте, выложите
ровным слоем рис, затем чернослив, посыпьте кори цей,
посолите, если необходимо. Сверните рулет, обвяжите
кулинарным шпагатом.
2. На разогретой сковороде с маслом обжарьте рулет со всех
сторон до румяной корочки . Переложите в форму для запе кания,
полейте маслом со сковороды и запекайте в разогретой
до 200°С духовке l час, периодически поливая вытапливающимся
жиром.
3. Выньте из духовки, накройте фольгой и оставьте
на 15 минут. Переложите на большое блюдо, снимите кулинарную
нить, нарежьте на порции и подавайте.
И ЧЕРНОСЛИВОМ
8 ПОРЦИЙ 8 ВРЕМЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ
1,6 кг свиной шейки
100 г отваренного риса
50 г чернослива
без косточек (замочить)
1ч.л.молотойкорицы
подсолнечное масло
для жарки
соль, перец по вкусу
1. Мясо очистите от пленок и надрежьте вдоль, раскройте
как книгу, накройте пленкой и отбейте. Приправьте, выложите
ровным слоем рис, затем чернослив, посыпьте кори цей,
посолите, если необходимо. Сверните рулет, обвяжите
кулинарным шпагатом.
2. На разогретой сковороде с маслом обжарьте рулет со всех
сторон до румяной корочки . Переложите в форму для запе кания,
полейте маслом со сковороды и запекайте в разогретой
до 200°С духовке l час, периодически поливая вытапливающимся
жиром.
3. Выньте из духовки, накройте фольгой и оставьте
на 15 минут. Переложите на большое блюдо, снимите кулинарную
нить, нарежьте на порции и подавайте.
Пастушка
offline
СВИНИНА ПО-ЯПОНСКИ u u
С РИСОБОИ ЛАПШОИ
4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ: 35 МИНУТ
400 г филе свинины
0,5 ст. л. пасты мисо
0,5 ст. л. растительного масла
1 красный перчик чили (очистить от семян, измельчить)
по 1 ст. л. винного уксуса и соевого соуса
200 мл горячего куриного бульона
225 г пекинекой капусты
250 г рисовой лапши
4 стебля зеленого лука (нарезать)
несколько веточек кинзы (измельчить)
1. Обмажьте свинину пастой ми со. Обжарьте со всех сторон
на разогретой сковороде с маслом . Добавьте чили, влейте
бульон, уксус, соевый соус, накройте крышкой, тушите около
10-15 минут. Выложите млсо на теплое блюдо, накройте
фольгой . Соус также держите теплым .
2. Разберите капусту на листьл, вымойте , порвите руками.
Залейте горлчей водой на lO минут длл размлгченил . Откиньте
на дуршлаг.
3. Сварите лапшу по инструкции на упаковке. Разделите
на 4 порции и выложите в глубокие миски. Нарежьте свинину
на тонкие ломтики, добавьте к лапше, накройте кусочками
капусты, полейте теплым соусом со сковороды. Украсьте
зеленым луком и кинзой .
С РИСОБОИ ЛАПШОИ
4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ: 35 МИНУТ
400 г филе свинины
0,5 ст. л. пасты мисо
0,5 ст. л. растительного масла
1 красный перчик чили (очистить от семян, измельчить)
по 1 ст. л. винного уксуса и соевого соуса
200 мл горячего куриного бульона
225 г пекинекой капусты
250 г рисовой лапши
4 стебля зеленого лука (нарезать)
несколько веточек кинзы (измельчить)
1. Обмажьте свинину пастой ми со. Обжарьте со всех сторон
на разогретой сковороде с маслом . Добавьте чили, влейте
бульон, уксус, соевый соус, накройте крышкой, тушите около
10-15 минут. Выложите млсо на теплое блюдо, накройте
фольгой . Соус также держите теплым .
2. Разберите капусту на листьл, вымойте , порвите руками.
Залейте горлчей водой на lO минут длл размлгченил . Откиньте
на дуршлаг.
3. Сварите лапшу по инструкции на упаковке. Разделите
на 4 порции и выложите в глубокие миски. Нарежьте свинину
на тонкие ломтики, добавьте к лапше, накройте кусочками
капусты, полейте теплым соусом со сковороды. Украсьте
зеленым луком и кинзой .
Пастушка
offline
а это долго
СВИНИНА,
ФАРШИРОВАННАЯ
БРОККОЛИ И ГРИБАМИ
б П ОРЦИЙ е ВРЕМЯ: 2 ЧАСА
1-1,5 кг свинины
(корейка или шейка)
ДЛЯ МАРИНАДА:
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. меда
снежемолотый
черный перец
специи по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 г брокколи
200 г шампиньонов
1 морковь
растительное масло
для жарки
соль
1. Мясо вымойте, обсушите, натрите
солью, специями, горчицей и медом.
Дайте замариноваться 1 час .
2. Приготовьте начинку: морковь очистите,
нарежьте соломкой, шампиньоны
- пластинами, брокколи разберите
на соцветия.
3. Все овощи обжарьте на растительном
масле, в конце посолите, поперчите.
4. Острым ножом сделайте по цен-
тру куска мяса продольный ра зре з,
но не до конца. Раскройте мясо, как
книжку, выложите на одну сторону
пласта начинку. Закройте другим плас том
и скрепите ра з рез деревянными
шпажками или зубочистками . Можно
обвязать мясо кулинарной нитью.
5. Переложите мясо в форму для запекания
или заверните в фольгу. Поставь те
в разогретую до 200°С духовку и запекайте
1- 1,5 часа до готовности. Если
мясо завернуто в фольгу, в конце приготовления
раскройте фольгу сверху
и дайте мясу подрумяниться в течение
15 минут в духовке .
б. Выложите на блюдо, нарежьте лом тиками
. Подавайте сразу же ,
украсив з еленью или овощами
на свой вкус.
СВИНИНА,
ФАРШИРОВАННАЯ
БРОККОЛИ И ГРИБАМИ
б П ОРЦИЙ е ВРЕМЯ: 2 ЧАСА
1-1,5 кг свинины
(корейка или шейка)
ДЛЯ МАРИНАДА:
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. меда
снежемолотый
черный перец
специи по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 г брокколи
200 г шампиньонов
1 морковь
растительное масло
для жарки
соль
1. Мясо вымойте, обсушите, натрите
солью, специями, горчицей и медом.
Дайте замариноваться 1 час .
2. Приготовьте начинку: морковь очистите,
нарежьте соломкой, шампиньоны
- пластинами, брокколи разберите
на соцветия.
3. Все овощи обжарьте на растительном
масле, в конце посолите, поперчите.
4. Острым ножом сделайте по цен-
тру куска мяса продольный ра зре з,
но не до конца. Раскройте мясо, как
книжку, выложите на одну сторону
пласта начинку. Закройте другим плас том
и скрепите ра з рез деревянными
шпажками или зубочистками . Можно
обвязать мясо кулинарной нитью.
5. Переложите мясо в форму для запекания
или заверните в фольгу. Поставь те
в разогретую до 200°С духовку и запекайте
1- 1,5 часа до готовности. Если
мясо завернуто в фольгу, в конце приготовления
раскройте фольгу сверху
и дайте мясу подрумяниться в течение
15 минут в духовке .
б. Выложите на блюдо, нарежьте лом тиками
. Подавайте сразу же ,
украсив з еленью или овощами
на свой вкус.
Эрэктус
offline
А разве бывает окорок приготовленный быстро вкусным??
Другое дело, особенно если на косточке, чесночком перчиком, в фольгу плотно-герметично и часиков на шесть в духовочку...
Для особых эстетов, вместо фольги использовать тесто, а вместо духовки - русскую печь. )
Другое дело, особенно если на косточке, чесночком перчиком, в фольгу плотно-герметично и часиков на шесть в духовочку...
Для особых эстетов, вместо фольги использовать тесто, а вместо духовки - русскую печь. )
ankhen
offline
Ты не путай окорок в классическом понимании и просто кусок от окорока - кусок мяса, без костей, небольшой.
Я сегодня запекла в томатном соусе с чесноком и под сыром. готовилось всего 1 час - обхедение!
Я сегодня запекла в томатном соусе с чесноком и под сыром. готовилось всего 1 час - обхедение!
Monella
offline
Я в последнее время пристрастилась готовить в рукаве. Товарищи, сплошные плюсы. Во-первых это самый что ни на есть аэрогриль, только потом ничего не надо мыть. Вытряхнул всё, рукав в помойку, посуда и духовка чистые. Я так и рыбу и мясо делаю. И языки запекала, вкуснота!!!
